1、气体受压后体积变化大 而水就要稳定地多，同一容器分别用水和空气做试验时，水把压力直接作用到容器上，空气则只用一部分作用到容器上，另一部分则用在了气体本身的体积压缩中积蓄了大量的能量，一旦压力过高水只是把容器压爆 ，而空气则在压爆容器的同时释放出气体中积蓄的能量， 危险性更大。这是因为气体是可压缩流体，而水可以认为是不可压缩流体，可压缩流体在强压下体积变化很大，吸收巨大的能量，一旦耐压容器强度不够就会爆炸，十分危险，所以不能用气体进行耐压试验！

2、那是不是气压实验在验证气密性时都可以用水来替换呢？
不一定。
因为水和气体的流体特性不尽相同。所以有的时候两者的密封机构是不同的，也就是说封气体的不一定封的住液体，反之亦然。
具体什么情况可以替代，可以参考检验国标，基本上都有要求的。